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中国的餐饮业 目前利润率大概有多少?以及关于目前餐厅成本的分析

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发表于 2019-9-12 20:10:57 |显示全部楼层
  RT我在杭州实话说吧稍微中上的餐厅感觉平均菜价都要在30+荤菜的线国内现在餐饮业利润率到底有多少?2.说到一盘菜的成本,除了人工(工资),店面费(租金),菜价(里面...
  RT 我在杭州 实话说吧 稍微中上的餐厅感觉平均菜价都要在30+ 荤菜的线国内现在餐饮业利润率到底有多少? 2.说到一盘菜的成本,除了人工(工资),店面费(租金),菜价(里面可能包括种植成本,运输成本等) 还有哪些成本,以及那块占的比率相对较大,或者是比较不合理的? 有知道的朋友请不吝赐教,谢谢 请写出详细的理由和观点, 真心求教,复制党自重 谢谢了
  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
  1.国内的餐饮业现在两极分化的很厉害,餐饮业的行业平均利润率在30%左右。
  2.一盘菜的成本看似不多,除了你提出的那几样外,我们把它分为可控成本和不可控(风险)成本两部分。可控成本除了你提到的,还有比如装修费、餐厨硬件设施费、税费、水电费、工商管理证照年检费、卫生部门的检验检疫费、安监部门的安全生产防火(消防)防盗(公安)费、城市管理费(垃圾费、城管)、白蚁防治费。。。。。。不可控的成本通常由意外事故造成,比如火灾、员工工伤、治安不好、自然灾害疫情城市改造等影响生意、管理部门故意刁难、回款困难。。。。。。等等。
  3.哪块成本占比大?当然是部门公关咯,国情如此你不是不知道,像那些老虎一样的管理单位你能得最哪一家?得罪一家你就别混了,呵呵。我的观点是,可控的成本基本不是问题,餐饮要是想做好,没有政府机关相关关系支撑你还是慎重为妙,不然你会很累的。
  希望对你有帮助,呵呵。打字好累。追问请问关于部门公关的费用 几乎每家餐馆都要有吗? 大概可以占到一年总支出的多少比例呢?追答比如说你这家饭店是几个单位的定点餐饮,这几家单位一年给了你多少的业务,相关的关键人员那是一定要联络好的,不然客户没了,回款也难。其他的好像就是税务之类的管理部门,这个因业务大小而定,必须有,多少而已。
  如果业务做的好,酒水经销商会找上门来, 每年品牌进驻费可以为你带来不小的利润哦。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  一盘菜的成本不好说,比如一盘凉拌海带 和 一盘黄焖鸡就 要分开讲了已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
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